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—— 中国食品杂志社
以甘油替代甲醇等传统溶剂，结合超声处理对茶叶中多类化学成分的同时高效提取，采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱联用技术对茶叶中的7 类化学成分进行定量分析。结果表明，甘油提取的效率与传统有机溶剂甲醇和乙醇相当，效果明显优于纯水。通过优化色谱-质谱分析条件，建立儿茶素、酚酸、黄酮、有机酸、氨基酸、生物碱、核苷酸7 类共130 种物质的定量分析方法。结果表明，所建方法具有较高的灵敏度（检测限：0.000 1～4.332 1 mg/kg）和准确度（回收率：80.10%～121.12%）。将方法应用在实际样本中，不同茶叶及副产物中各成分的含量存在较大差异，相比于茶叶样本，茶叶副产物茶渣也含有较高含量的咖啡因、儿茶素和茶氨酸等高价值成分。
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