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益生菌功能发酵乳研究进展
来源：导入 阅读量: 142 发表时间: 2024-06-25
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作者: 张宇鑫，李正钰，饶福临，田启全，李傲强，李嘉馨
关键词: 益生菌发酵乳；有益微生物；发酵；益生菌功能
摘要:

益生菌发酵乳不仅富含乳酸菌等有益微生物，而且会通过发酵过程产生多种生物活性物质，为人体健康提供多重益处。本文综述益生菌发酵乳的最新研究进展，包括益生菌种类与功能、益生菌发酵乳在治疗炎症性肠病、改善肥胖、增强认知功能、减轻过敏症状、保持骨骼健康、改善便秘、降低胆固醇水平及抗糖尿病方面的功能。最后，总结并展望益生菌发酵乳未来发展方向，强调个性化产品开发、临床验证和市场拓展的重要性，为益生菌发酵乳进一步发展提供一定参考。

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