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—— 中国食品杂志社
采用气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技术对包括新会陈皮在内的10 个产地陈皮的风味成分进行测定，运用主成分分析和偏最小二乘判别分析（partial least squares discriminant analysis，PLS-DA）方法对GC-IMS检出的75 种风味成分进行分析，以建立新会陈皮的鉴别方法。结果表明，该方法可将新会陈皮与其他陈皮区分开，实现对新会陈皮的有效鉴别。同时，分析变量投影重要性可进一步筛选出20 种对有效区分新会陈皮和其他产地陈皮发挥关键作用的特征标志物。本研究通过引入GC-IMS技术和PLS-DA方法实现了新会陈皮与其他产地陈皮的准确鉴别，可为新会陈皮的国家地理标志产品保护和产地溯源提供新的技术参考。
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