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—— 中国食品杂志社
近年来，由于高毒有机氯和有机磷农药被禁止使用，拟除虫菊酯类农药（pyrethroids，PYRs）因其高效性和稳定性被广泛应用于农业生产及环境中，但其频繁使用所带来的残留危害也日渐突出。3-苯氧基苯甲酸（3-phenoxybenzoic acid，3-PBA）是PYRs的主要代谢产物之一，为环境雌激素类物质，具有较大的潜在危害性。农药残留严重影响了人们的生产和生活，同时引起了研究人员的广泛关注，PYRs和3-PBA降解菌被大量报道，微生物及其降解酶对农产品和环境中农药残留的去除或减除也是公认的有效方法之一，并且基因工程和分子生物学技术的不断发展为继续深入发掘减除农药残留的方法提供了新途径。本文概述PYRs和3-PBA的基本性质、残留危害，综述PYRs对农产品和环境的残留现状、微生物对PYRs的代谢方式与吸附和降解机制研究进展，并对其降解酶及酶基因工程进行展望，旨为解决农产品和环境中农药残留问题提供参考。
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