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—— 中国食品杂志社
为快速多重筛查婴儿配方乳粉中食源性致病菌的污染情况，建立克罗诺杆菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌及金黄色葡萄球菌双重酶促重组等温扩增（enzymatic recombinase amplification，ERA）快速检测方法。首先，通过筛选确定对4 种食源性致病菌特异性好、扩增效率高的引物探针。经过优化建立两组双重ERA检测体系可快速筛查4 种食源性致病菌。该方法对沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌及金黄色葡萄球菌的检出限均为10－2 ng/μL；对克罗诺杆菌的检出限为1 ng/μL。模拟污染实验显示，污染量为1 CFU/mL的样品增菌培养6 h后，可检出4 种致病菌。应用该方法对市售婴儿配方乳粉样品进行检测，检测结果与行业标准规定的实时荧光聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）法一致，证实了本研究建立的双重ERA检测方法的准确性和可靠性。采用本方法仅需20 min左右即可一次性检出4 种致病菌，相较于传统的“金标准”方法以及实时荧光PCR法显著提高了检测效率，对于推进食源性致病菌的快速筛查具有重要意义。
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