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—— 中国食品杂志社
为了探讨葡萄蒸馏酒与高尿酸血症模型小鼠肠道菌群的关系，将6 周龄SPF级雄性小鼠随机分为52%葡萄蒸馏酒低剂量组、中剂量组、高剂量组、空白对照组、模型组和乙醇组，连续灌胃7 d后测定小鼠粪便中的短链脂肪酸和肠道微生物。利用Illumina MiSeq平台进行高通量测序，检测小鼠粪便16S rDNA基因，分析小鼠肠道菌群的变化，并使用气相色谱-质谱联用仪检测小鼠粪便中短链脂肪酸的含量变化。研究发现，低、中剂量葡萄蒸馏酒能提高高尿酸血症模型小鼠肠道微生物的多样性，显著增加拟杆菌门（Bacteroidota）的相对丰度（P＜0.05），显著降低厚壁菌门（Firmicutes）的相对丰度（P＜0.05），改善高尿酸血症模型小鼠的菌群失调及厚壁菌门与拟杆菌门比值的升高，并增加了肠道有益菌如丁蓖麻球菌、瘤胃球菌、罗氏菌、厌氧棍状菌、梭菌等的相对丰度；葡萄蒸馏酒中剂量组的乙酸、丙酸和正丁酸含量显著高于模型组和乙醇组（P＜0.05）。结论：每日摄入52%葡萄蒸馏酒1 mL/kg mb或2 mL/kg mb可以改善高尿酸血症模型小鼠肠道菌群失调，对其肠道微生态具有积极的调节作用。
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