
神经酸是一种超长链单不饱和脂肪酸,具有促进神经再生、调节脂质代谢等生理功效,其在婴幼儿配方奶粉、保健品、医药等领域具有广泛应用潜力。本文概述动物、植物、微生物等不同来源的天然神经酸分布特点,重点探讨基于解脂耶氏酵母、圆红冬孢酵母等产油微生物生物合成神经酸的研究进展,阐明神经酸生物制造的工业化前景。在此基础上,论述神经酸的富集精制、功效评价及产品开发的发展趋势和未来展望。本综述旨在为神经酸的生物制造提供理论基础,为其工业化生产和高值化应用提供科学参考。
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