领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
在应用型本科院校的课程体系中， 存在两门分属不同专业的课程，在教学内容、技术体系及教学难点方面呈现出相 似性：一门是食品科学与工程专业的“ 食品生物技术”，另一门是制药工程专业的“生物技术制药”。这两门课程均以基因工程、发酵工程、酶工程、细胞工程为核心技术模块，要求学生理解生物技术在具体药物或食品研发与生产中的应用，并共同面临“理论课时多、实践机会少、学生理解浅”的教学困境。学生在完成这两门课程学习后，虽能成功复述发酵工艺参数、酶固定化原理及分离纯化方法等知识点，但在面对真实生产场景或技术问题时，对实际操作仍不清晰。学生面临的这些困境是生物技术类课程的普遍痛点。如何在不大幅增加实验实训环节的前提下，使理课程内容发酵工程 论课堂生动有趣，引导学生从“被动听讲者”转变为“主动探究者”，是两门课程共同的改革目标。
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