领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
在全民健康意识提升、文旅产业深度融合及地方菜系转型升级的多重背景下，美食宴席的创新发展 成为推动区域餐饮文化传承与产业升级的重要抓手。 湘菜作为中国八大菜系之一，兼具鲜辣浓香的风味特色、多元包容的文化底蕴与独具特色的烹饪技法，是湖湘文化的重要组成部分。本文以“观潇湘八景，品湖湘美食”宴席为研究对象，结合国家“体重管理年”活动与湖南省“减盐减油”三年行动计划要求，从湖湘美食特色出发，围绕项目背景、设计理念、创新实践、成果价值等方面，系统阐述了文旅融合视域下健康湖湘宴席的设计路径与实践方法。
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
