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—— 中国食品杂志社
对孔径为0.04?μm的陶瓷超滤膜进一步净化石灰法制糖的清汁进行研究，在跨膜压差0.45～0.50?MPa、膜面流速4.0～4.5?m/s、过滤温度75～97?℃的条件下过滤甘蔗汁30?h，膜渗透通量从350.6?L/（m2·h）降低至160.2?L/（m2·h），平均通量为177.8?L/（m2·h），能满足工业化生产的需求。甘蔗汁经陶瓷膜过滤后品质被进一步提升，简纯度可提高2.01?个单位，色素去除率为20.20%，澄清度从79.18%提升至99.98%。研究膜污染形成发现，陶瓷膜过滤甘蔗汁会在膜表面形成一层污染层，膜污染物的主要成分为有机物（多糖、蛋白质、酯类及酚类等物质），同时还含有少量的Na、Mg、Al、Si、P、Cl、K、Ca及Fe等无机成分。污染膜依次采用工业净水、1%?NaOH-0.5%?NaClO混合溶液、0.5%?HNO3溶液清洗，膜通量恢复率均高于95.5%，重复性较好，是一种有效的膜清洗方法。
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