领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
在“一带一路”倡议推动下，我国食品产业国际化合作日益深化，涵盖跨国食品贸易、技术联合研发、全球供应链构建及标准体系对接等多个领域， 这对人才提出了复合型需求，既需具备扎实的食品化学专业功底与工程实践能力，又要通晓国际食品行业规则、具备跨文化沟通与协作能力。同时，新工科建设强调以产业需求为导向，强化学生工程能力、创新能力和国际竞争力的 培养，推动专业教育与行业发展、国际标准深度融合。“食品化学（双语）”作为食品科学与工程专业的核心基础课 程，是连接食品化学理论知识与工程实践、贯通国内技术标准与国际行业规范的关键桥梁，其教学质量直接影响食品类复合型人才培养的核心竞争力， 因此亟需通过教学改革以适应新时代人才培养需求。
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