领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
米制品产业正在快速升级，传统加工技术不断迭代，新型产品持续涌现。行业对技术人才的需求已从基础操作转向创新研发、工艺优化、质量控制等综合能力。“米制品加工工艺学”是食品科学与工程专业的核心课程，肩负着衔接理论知识与产业实践的关键 使命。传统教学模式多侧重理论讲授，实验环节围绕基础操作，与产业实际需求脱节明显。学生难以将课堂所学转化 为解决实际问题的能力，面对复杂生产场景时常缺乏应对思路。同时，课程内容更新跟不上技术发展步伐，新兴加工技术、智能化设备应用、绿色生产理念等前沿内容融入不足，导致教学内容与产业现状有差距。为适配产业发展需求，培养符合行业标准的高素质技术人才，课程教学改革势在必行。本文旨在为同类课程改革提供参考，助力食品专业人才培养质量，更好地服务米制品产业的可持续发展。
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