领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
“食品营养学”是食品科学专业的重要课程，也是食品相关专业的基础课。它是一门研究食品中的营养物质和能量、各类食品的营养价值以及人群营养与健康关系的学科。在教学实践中，该课程的讲授方式大多以传统课堂讲授模式为主。传统的课堂讲授教学（Lecture-based learning，LBL）是最常用的教学模式，通常以教师讲授、学生聆听为主，在食品专业课程中被大量 应用。然而，单一的讲授模式往往使学生停留在知识记忆层面，缺乏将理论转化为实践的主动性，也难以形成应对复杂营养问题的综合能力。“食品营养学”的课程特点决定其不仅要让学生掌握能量代谢、营养素功能等基础知识，还需具备运用所学知识开展食谱设计、营养评价和人群干预的能力。因此，教学模式的革新已成为推动课程质量提升的重要突破口。问题导向学习 （Problem-Based Learning，PBL）以真实情境和任务驱动为核心，能够激发学生探索欲望与合作意识；混合教学则利用线上线下的互补优势，为学习提供更灵活和持续的支撑。若将二者有机融合，不仅能够强化学生的知识结构，更能促进岗位技能与职业素养的同步生成。
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