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—— 中国食品杂志社
食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，是维护社会稳定和国家安全的重要保障。近年来，黄曲霉毒素超标、霉变甘蔗中毒等食品安全事件频发，不仅给消费者带来健康威胁，也对整个食品行业的发展造成负面影响。2020年，教育部党组提出“课程思政”的理念，要求各专业课程需承担起立德树人的根本任务。在此背景下，如何在“食品安全学”课程传授的同时，融入思想政治教育元素，培养具有社会责任感和职业道德的高素质食品专业人才，已成为亟待解决的问题。本研究以“食品安全学”课程中“霉菌毒素的安全控制”教学设计为例，探索课程中有效融入课程思政元素的实践路径。研究旨在通过分析霉菌毒素污染的特点、危害及控制措施，将食品安全责任意识、职业道德、科学精神等思政元素融入教学全过程，以培养学生食品安全意识和社会责任感。
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