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基于 OBE 理念对烹饪工艺与营养专业 “四位一体化” 课程体系的构建研究
来源：导入 阅读量: 3 发表时间: 2026-07-15
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作者: 董裕国
关键词: OBE, 烹饪营养
摘要:

2024年职业教育活动周提出“一技在手，一生无忧”的主题，并于2025年延续，标志着职业教育迈入高质量发展的新阶段。本研究以课程教学体系为切入点，聚焦技能的精深培养，响应产教融合政策要求，旨在破解烹饪工艺专业与企业脱节等问题。成果导向教育（OBE）理念以学生为中心、以成果为导向，与职业教育改革高度契合。邢颖会长指出，烹饪行业人才已从专业型向复合型转型。本文以烹饪工艺与营养专业为例，探索融入传统师徒制的课程改革路径，既丰富了OBE理论体系，又在传承创新中得以实践应用。

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