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—— 中国食品杂志社
餐饮业是关系国计民生的重要服务业，也是“健康中国”战略落地的重要领域。近年来，随着《国民营养计划（2017―2030年）》《“健康中国2030”规划纲要》等政策的深入实施，消费者对科学膳食、健康餐饮的需求呈指数级增长。然而，餐饮行业长期存在的“三高”菜品、营养标识缺失、专业营养配餐人才匮乏等问题，严重制约了行业的高质量发展。据中国烹饪协会发布的《2023中国餐饮业营养健康发展趋势报告》显示，仅有12%的餐饮从业人员接受过系统营养培训，凸显了人才培养与产业需求之间的巨大鸿沟。
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