领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
在职业教育提质培优、餐饮行业向高品质转型的时代背景下，工匠精神已成为技工院校培养烹饪专业高素质技能人才的核心素养要求。技工院校作为技能人才培育主阵地，其烹饪专业凭借实操性强、技艺传承性突出的专业特质，成为培育工匠精神的天然载体。技能大师工作室以烹饪行业领军人才为核心，融合校企资源、创新教学模式，既是烹饪技艺传承的重要平台，更是工匠精神培育的核心阵地。本文以技工院校烹饪专业为研究对象，结合技能大师工作室建设实践，剖析工匠精神在烹饪专业学生培养中的核心内涵与时代价值，探索工作室引领下工匠精神的传承路径与培育策略，旨在为技工院校各专业工匠精神培育提供可复制的实践参考。
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