领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
食品产业兼具基础性与战略性的双重属性，其人才培养质量直接关乎“健康中国”战略的实施成效。然而，“食品加工技术”作为食品科学与工程类专业的核心课程，长期以来偏重于工艺原理与操作技能的传授，在系统塑造学生的职业伦理、家国认同与社会责任担当方面存在明显不足。近年来，课程思政理念虽已获得广泛认同，但受制于思政元素与专业知识“两张皮”的融合难题，价值引领在专业教学中的实质性落地仍缺乏可操作方案。以生成式人工智能、虚拟现实等为代表的智能技术，为重构课程思政的实践形态提供了新的可能。鉴于此，本研究立足教学现实痛点，提出“AI赋能、思政铸魂”的教学新范式，阐述其理论逻辑、实施框架与阶段性成效，以期为食品学科及相关工程类课程的思政改革提供一条可操作的实践路径。
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