领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
当前，小学生的膳食营养问题已然成为社会各界广泛关注的议题。相关调查显示，我国小学生的超重肥胖率持续攀升，营养知识匮乏、膳食结构不合理是重要诱因。加之食品安全事件频发，从小就建立科学膳食认知的紧迫性更加凸显。然而，一个值得我们深思的现象是：通过课堂教学，许多小学生的确获取了大量有关食品营养与安全的知识，但这些知识在实际生活中并没有真正起到指导小学生饮食的作用，由此可见，传统知识灌输式教育模式的效果颇为有限⸺学生仅记住了结论，却未形成真正的判断力。基于此，我们提出了提升小学生膳食认知的新举措⸺开展食品营养与安全科普研学，将理论与实践相结合，通过沉浸式参与培养小学生的科学饮食行为能力，从而帮助他们养成正确的饮食习惯。
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