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咕嘟千年的湖北煨汤
来源：导入 阅读量: 1 发表时间: 2026-09-29
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作者: 付一博
关键词: 湖北煨汤
摘要:

湖北人家的灶台上总放着一口厚壁的砂锅或瓦罐，盖子盖着，火开得不大，锅里的汤咕嘟咕嘟滚个不停，香气顺着门缝直往外飘。外地人初到湖北，常常感到疑惑：这里的人怎么这么爱喝汤？一桌菜，汤往往不是配角，而是主角，其他菜都围着它转。湖北人请客，头一件事不是问“吃什么”，而是问“煨什么汤”，只要汤没上桌，这顿饭就不算开始。湖北人对汤的这份执念究竟从何而来？答案就藏在湖北的历史里、气候里、地理里。

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