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—— 中国食品杂志社
“食品安全快速检测”课程是食品质量与安全专业的核心课程，兼具理论性、实践性和实用性的特点。然而，该课程存在内容多、概念抽象、仪器设备较复杂等教学问题。为破解上述困境，可在课程中引入“翻转课堂”教学法，将课堂主动权交给学生，通过自主学习完成学习任务。同时，将项目驱动法引入“食品安全快速检测”课程，可激发学生的学习积极性和主动性，培养学生团队协作精神与职业综合能力。因此，本文针对“翻转课堂”结合项目驱动法在“食品安全快速检测”课程中的应用展开分析，以期为同类课程教学改革提供参考。
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