领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
当前，数字化技术已深度融入职业教育各环节。教育部正推动职业教育工学一体化改革，明确要求强化实践教学，推动信息技术与专业课程深度融合，以培养适应行业发展的高素质技能型人才。中式面点是中华传统饮食文化的重要载体，“油酥”课程是中式面点专业的核心课程，具有工艺精细、实操性强、技艺传承特征鲜明等特点。然而，当前中式面点“油酥”课程教学中，仍存在校企工学脱节、教学模式单一、数字化赋能应用不足、技艺传承方式滞后等问题，难以满足行业对高素质中式面点技能人才的需求，也与工学一体化教学改革要求存在差距。作为中式面点专业教师，在实际教学活动中，聚焦课程教学改革，探索数字化背景下“油酥”课程的工学一体化转型路径，既是落实职业教育改革要求的重要举措，也是提升自身教研能力、推动专业课程提质增效的关键抓手。
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