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—— 中国食品杂志社
《吕氏春秋·本味篇》（以下简称《本味篇》）是中国饮食文化史上具有奠基意义的经典文本，它依托伊尹说汤的古老叙事，第一次将零散的烹饪经验、食材认知、味觉感受提升为系统、完整、具有哲学高度的饮食美学体系。在先秦诸子百家争鸣、思想高度融合的文化背景下，《本味篇》跳出单纯记录烹饪技艺与食材名录的实用层面，把饮食活动置于天地自然运行、社会伦理秩序、政治治理法则与个体生命安顿的宏大框架之中，以“至味”为终极审美理想，以“和”为贯穿始终的精神内核，以“天人合一”为根本哲学底色，将食材本源、水火运用、五味调和、饮食器具、时序节律、礼仪秩序、养生理念、审美主体、文化传承、生态智慧等多重维度熔于一炉，完成了中国饮食从“果腹之术”到“载道之境”的历史性跨越。它不仅是先秦饮食实践的理论总结，更是中国传统饮食美学的思想源头，为后世数千年饮食文化的发展确立了基本范式与精神方向。本文立足对《本味篇》的深度文本细读，整合原有多维度研究成果，重构为七大核心审美维度，全面阐释《本味篇》所蕴含的东方饮食美学精神，揭示它跨越两千多年依然深刻影响中国人饮食观念、审美趣味与生活智慧的文化生命力。
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