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一张徐州煎饼里的烟火与筋骨
来源：导入 阅读量: 0 发表时间: 2026-10-14
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作者: 长水
关键词: 徐州煎饼
摘要:

徐州的清晨，是被鏊子底下的炭火香催醒的。老巷口的梧桐叶上还挂着露水，铁皮推车旁已围起了人。鏊子烧得滚烫，面糊一落，“嗞啦”一声腾起白雾，竹刮子灵活地一转，一张圆如满月的煎饼便成型了。这不是江南水乡那般纤巧的薄饼，也不是齐鲁大地那样带着粗粝的脆，徐州的煎饼带着这座城市特有的性子⸺刚柔相济，像极了穿城而过的故黄河，既淌着北方的厚重，又浸着南方的温润。

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