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—— 中国食品杂志社
该研究建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定白酒中18种甜味剂,在动态多反应监测模式（dMRM）下,采用基质匹配标准曲线外标法定量。结果表明,在优化条件下,18种甜味剂在各自质量浓度范围内线性关系良好,相关系数R2均>0.999,检出限为5.0~10.0 μg/kg,定量限为10.0~20.0 μg/kg,三种香型白酒中低、中、高3个水平加标回收率为61.1%~117.8%;相对标准偏差（RSD）为0.4%~10.0%。对不同品牌、不同香型共640批白酒中18种甜味剂进行检测结果显示,在125批酒样中共检出15种甜味剂,其中有82批次同时检出两种及以上甜味剂,占检出甜味剂酒样的65.6%,其中检出率排前四的依次为甜菊糖苷（含量为0.02~48.5 mg/kg）、瑞鲍迪苷（含量为0.020~44.5 mg/kg）、杜克苷A（含量为0.02~0.41 mg/kg）、甜蜜素（含量为0.02~0.49 mg/kg）。该方法具有高通量、快速、高灵敏度、准确可靠等特点,可用于白酒中18种甜味剂的同时定量检测。
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