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—— 中国食品杂志社
以顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术对3 个不同产地庐山云雾茶挥发性成分进行测定。在庐山云雾茶样本中共鉴定出76 种挥发性成分，其中相对含量较高的有顺-3-己烯-1-醇（4.00%）、庚醛（3.87%）、苄醇（13.76%）、十一烷（11.21%）、芳樟醇（3.70%）、苯乙醇（14.41%）、雪松醇（5.37%）等。利用主成分分析方法寻找影响挥发性成分的主要因子。结果表明，提取了6 个主成分累计方差贡献率达到82.63%，3 个不同产地的庐山云雾茶能通过各自的化学特征被完全区分开。市场上随机采集茶叶样本，采用同样的方法对其进行产地判别。结果可以从试样中鉴定出相同产地的庐山云雾茶，判别率为100%。
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