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食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 125 发表时间: 2017-11-07
作者: 张颖颖,李莹莹
关键词: 抗病毒类药物;食品;检测方法
摘要:

抗病毒类药物已被许多国家列为养殖业禁用药物,长期使用此类药物会造成药物残留、动物中毒、病毒变异等一系列问题,进而影响人类的身体健康。然而,到目前为止,我国尚未出台测定食品中抗病毒类药物残留的国家标准。本文综述了食品中抗病毒类药物残留的检测方法,主要有酶联免疫吸附测定法、色谱法、光谱法、电化学传感器、芯片法等,并分析了各方法的优缺点,以期对食品中抗病毒类药物残留的检测方法提供一定的理论依据。

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