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—— 中国食品杂志社
采用咖啡碱和氨基酸中碳氮稳定同位素比率分析方法，基于气相色谱-燃烧-同位素比值质谱（gas chromatography combustion isotope ratio mass spectrometry，GC-C-IRMS）开展不同产地茶叶地理溯源技术研究。结果表明，基于GC-C-IRMS特异性化合物稳定同位素比值分析方法可以用于茶叶地理溯源；化学计量学分析表明，本方法可以对不同产地茶叶进行有效区分，预测和验证准确率均达到85%以上，BP人工神经网络认证性能最优，预测和验证准确率均达到100%；经过进一步筛选和鉴定，得到不同产地秀芽的2 种特征标识化合物——δ15N丙氨酸和δ13C茶氨酸。本研究可为茶叶地理溯源提供一定技术支撑，有利于茶叶产品的认证体系的建立和完善。
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