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—— 中国食品杂志社
通过可控自组装途径，开发一种基于4-巯基苯硼酸（4-mercaptoboric acid，4-MPBA）探针的表面增强拉曼散射（surface-enhanced Raman scattering，SERS）芯片的超灵敏亚硫酸根离子（SO32－）定量技术。该技术借助SO32－到SO42－的氧化转化特性，利用Lewis酸碱配位原理，建立基于特征峰1 382 cm－1与1 070 cm－1的比率型定量检测方程。该比率定量策略排除了SERS基底不均匀导致的检测误差，有效提高检测信号获取的可靠性，检出限低至5×10－8 mol/L，并在5×10－8～1×10－3 mol/L的浓度范围内呈良好线性关系（R2＝0.997 4）。检测到白糖中SO32－含量为1.42 mg/kg，加标回收率在98.38%～107.82%之间，说明该方法对于实际样品中SO32－的痕量检测具有极大优势。
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