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秉初心筑品质以肉类贸易架起中外经贸连心桥 ——访北京泓睿国际贸易有限公司董事长孙永利

内容: 肉品，循食安之基、融科技之能、承食俗之脉，是中国消费者餐桌上的常客。在中国肉类进出口贸易行业，有一位深耕三十余年的先行者。从最初的大宗商品买卖，到如今链接国内外的全产业链服务商，他不仅见证了中国肉类市场从十几家进口商发展到数万家的格局变迁，还经历了一轮又一轮市场风浪的洗礼。他始终坚守“诚信、专业、高效、价值”的企业理念，带领团队在全球范围内甄选优质肉品，在搭建中外肉类贸易桥梁的同时，为中国消费者增添了更多健康、美味的选择。他就是北京泓睿国际贸易有限公司（以下简称泓睿）董事长孙永利。近日，记者与他进行了一番畅谈，共同探寻其企业转型、全球布局和品质坚守背后的故事。

阅读量: 123 发表时间: 2026-06-24
“海归”的新征程 ——访重庆工商大学教授、博士生导师陈益胜

内容: 2004年，陈益胜参加高考时，对食品科学专业还没概念。当他被江南大学食品学院录取后，还闹了一个笑话：一个亲戚祝贺他考上211大学，但也有疑惑：“你考上的学校在江苏无锡，是学淮扬菜吗？怎么国家名牌大学还有厨师班？”这个问题一下子把陈益胜问住了，一时不知如何回答。因为二十多年前，国家经济发展水平尚不及今日。相较于计算机、生命科学、航空航天等热门学科，食品科学与工程专业在广大中西部地区还属于鲜为人知的“隐学”。但时过境迁，如今的食品科学已成为与国计民生紧密相连的“显学”。而陈益胜通过二十多年的学习和科研，不仅成为这方面成绩卓著的专家学者，还成长为重庆工商大学教授、博士生导师。

阅读量: 119 发表时间: 2026-06-24
跨界融合破解人类健康难题——访南京医科大学副教授毛文君

内容: 当营养免疫学与肿瘤医学碰撞，当人工智能赋能食品科学，跨学科融合正成为破解人类健康难题的 “新密钥”。在肿瘤防治领域，传统诊疗手段的局限性日益凸显，促使科研工作者跳出单一学科框架，探寻膳食与健康的深层关联。功能食品活性成分调控肿瘤微环境、肠道菌群与膳食营养互作影响疾病进程等前沿发现，为跨界研究注入了强劲动力。南京医科大学副教授毛文君便是这场跨学科浪潮中的践行者。他以医学为根基，以临床需求为导向，突破学科壁垒，深耕食品与健康交叉领域，用多学科知识搭建医学与食品科学的桥梁，为肿瘤综合治疗与健康保障开辟了全新路径。那么，他是如何践行跨界研究的呢？

阅读量: 116 发表时间: 2026-06-24
食品委托生产的政与策

内容: 近年来，随着食品产业规模化、专业化水平的提升，委托生产模式应用日益广泛。对委托方而言，该模式有助于降低固定资产投资，聚焦研发、品牌建设与市场推展，同时还能提高经营灵活性，快速响应市场需求变化。对被委托方来说，则可充分利用现有产能、降低单位成本、实现规模效益，并通过与知名品牌的合作提升自身行业影响力。

阅读量: 101 发表时间: 2026-06-24
食品生产企业如何才合理、合规和合法

内容: 2025年3月15日，湛江尚方舟食品有限公司等因违规使用保水剂复合磷酸盐，导致虾仁变“虾米”以谋取不正当利益，被央视3·15晚会曝光。此前，3月12日，杨铭宇黄焖鸡存在使用存放多天发酸食材制作黄焖鸡米粉、回收顾客食用后剩菜再加工售卖、用隔夜发黑牛肉加色素冒充新鲜牛肉等问题，且门店员工无需健康证，大量无证人员直接上岗从事食品生产。3月14日，蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品；沪上阿姨汉口城市广场店使用过期西柚粒制作杨枝甘露。“山姆有机高钙鲜牛奶”在保质期内疑似变质，出现絮状物并伴有酸苦味。同日，九田家黑牛烤肉料理咸宁万达广场店存在员工无证上岗、备餐时不戴口罩、食材落地不清洗、剩菜回收二次销售等问题。此外，2024年阜阳市春天食品有限公司等制作槽头肉版“梅菜扣肉”；2023年安徽香王粮油食品科技有限公司等通过大米添加香精冒充泰国香米；2022年插旗菜业“土坑”酸菜、瑞田农副产品有限公司等禹州粉条宣称“纯薯粉”实则使用木薯淀粉；2021年河北天一肉业有限公司生产瘦肉精羊肉；2020年恒生源海参养殖基地使用敌敌畏养殖海参、以南方海参冒充北方海参，汉堡王使用过期面包制作汉堡并随意更改食材保质期等，食品安全问题频发。此类事件发生的原因，一方面在于食品生产企业从业者对国家相关法律法规不了解、不清楚，导致无意违规；另一方面则是从业者利用消费者与企业间的信息不对称，明知故犯进行违规生产。对于企业而言，如何实现合理、合规与合法，可从以下方面着手。

阅读量: 132 发表时间: 2026-06-24
南北再携手共筑品质基石 ——地理标志产品赣南脐橙的坚守与远行

内容: 又是一年橙黄橘绿时节，江西赣南的广阔丘陵上，漫山遍野的脐橙树结满了金黄的果实，空气中飘荡着清新的橙香。这片受大自然特别青睐的土地，孕育出了享誉全国的国家地理标志保护产品――赣南脐橙。

阅读量: 104 发表时间: 2026-06-24
山王河村：黄土高原上的有机“菜篮子”，谱写乡村振兴新篇章

内容: 产业振兴是乡村振兴的重中之重，也是乡村全面振兴的基础和关键。在广袤的黄土高原上，陕西省延安市安塞区砖窑湾镇的山王河村，正以蓬勃发展的有机蔬菜产业，生动诠释这一理念。这里不仅是安塞区委、区政府推动农业产业转型升级、提质增效的重要阵地，更是通过创新机制、科技赋能、市场引领，将生态优势转化为发展优势，带动农民增收、壮大集体经济的鲜活范例。

阅读量: 112 发表时间: 2026-06-24
非遗文化融入地方高校教学的改革与实践探索

内容: 非物质文化遗产承载着民族记忆，是中华文明绵延传承的生动见证。地方高校根植区域文化土壤，肩负着传承地方文化基因、培育文化自信的重要使命。连云港市人民政府于2016年将“朐海菜烹饪技艺”列入连云港市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。然而，当前朐海菜非遗传承面临传承人断代、技艺失传等困境，亟须通过教育途径加以保护传承。地方高校将朐海菜非遗文化融入教学，既能丰富高校课程资源，又能为非遗保护注入新活力。本文立足连云港地方高校实践，探讨“朐海菜非遗”课程建设的价值、困境与路径，为非遗文化融入高校教学提供借鉴。

阅读量: 122 发表时间: 2026-06-24
新工科背景下食品类本科专业创新型人才培养模式构建

内容: 新工科建设是教育部应对新一轮科技革命与产业变革、服务国家战略需求的重要举措，其核心在于培养具备创新能力、实践能力和跨界整合能力的高素质工程技术人才。食品产业作为关系国计民生的支柱产业，近年来正加速向数字化加工、智能化生产、功能性研发、国际化贸易等方向转型，对人才的创新能力、工程实践能力和跨文化交流能力提出了更高要求。因此，立足新工科建设理念，重构食品类本科专业创新型人才培养模式，成为推动食品产业高质量发展、提升专业办学质量的迫切任务。

阅读量: 115 发表时间: 2026-06-24
课程思政视域下“食品微生物学”课程教学设计探索

内容: “食品微生物学”课程作为专业基础课，坚持以立德树人为根本任务，不仅承担着传授微生物在食品中特性与行为知识的重要任务，还肩负着构建食品安全屏障、推动食品科技发展与创新的使命。教学过程致力于培养学生的综合能力，通过案例教学，培养学生团结协作、高阶逻辑思维及解决复杂工程问题的能力；通过将思政元素有机融入专业技能教学，与时俱进优化课堂教学方式，切实担当育人使命。同时，该课程为后续课程提供必要的知识与能力支撑，建立学习范式，是构筑本专业课程体系的关键基石。

阅读量: 102 发表时间: 2026-06-24

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