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同茂兴老派清香
2025-04-08 15:21:45 387
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在中国浩瀚的酒文化长河中,清香型白酒以其独特的韵味与悠久的历史底蕴,占据着举足轻重的地位。自古以来,白酒不仅是中华民族餐桌上的必备佳酿,更是文化传承与情感交流的媒介。山西吕梁,这片古老而肥沃的土地,凭借其得天独厚的自然条件与深厚的酿酒传统,被誉为中国清香型白酒的核心产区,孕育了无数令人陶醉的佳酿。岁月流转,时代更迭,但那份对纯粹酒香的不懈追求,却在这片土地上薪火相传,历久弥新。

同茂兴老派清香,是一种清香型白酒。同茂兴源自中国清香型白酒核心产区—山西吕梁,原为清朝后期的票号同业公会所属烧坊,寓意“同心同德同茂兴“,有“共同兴旺“之意。

酒厂建于1983年,迄今已有40年,年产大曲清香原酒6000吨,储存老酒超过15000吨,是中国清香型白酒核心产区——吕梁“十朵小金花”之一。同茂兴酒以优质高梁为原料,并以大麦豌豆混制低温大曲,恪守“地缸发酵、缓火清蒸陶缸储存“的传统工艺,清香纯正、自然协调、绵甜爽净。

发展历程

山西自古就有重商文化传统,形成了诚实守信、开拓进取、和衷共济、务实经营、经世济民的“晋商精神”山西承接东西,连接南北。历史上看,山西是“一带一路”大商圈的重要组成部分,晋商纵横欧亚九千里、称雄商界五百年,“豪商大贾甲天下”,彰显的就是开放精神。

晋商与潮商、徽商,并称为中国历史上的“三大商帮”。明初,设九边重镇,行开中盐法,晋商纳粮输盐,逐渐崛起。其后扩大经营,商履遍及长城内外、大江南北。

清代,晋商开辟“万里茶道”,贸易走向国际化。道光年间,票号的创建,更是将晋商推向前所未有的高度,山西票号汇通天下,执金融之牛耳近百年。

道光三年(1823年)雷履泰在平遥改组创办票号,这是中国历史上第一家专营汇兑和存放款业务的金融机构。票号的出现,解决了现银运送的困难,加速了资金周转,促进了商业、金融业的繁荣和经济的发展。

山西票号总号多设在山西平遥、祁县、太谷三地,分号设置前期以北方为重点,后期海陆并重,形成京、津、沪、汉四大中心,汇兑业务遍及边疆和沿海商埠,一纸票贴汇通天下。

晋商崛起后,为共叙乡情、相互扶持,在国内商业发达、交通便利的商埠集镇广设山西会馆、山陕会馆、同业公会等,鼎盛时达500余处。

同茂兴,则源于清朝咸丰年间山西票号同业公会所立酒坊,本为同业沟通业务之余酒宴所用,寓意“同心同德同茂兴”,取“共同兴旺”之意。

酿造工艺

山西吕梁,拥有6000多年酿酒历史,位于山西省腹地,冬季寒冷干燥,夏季火热多雨,形成了适合清香型白酒生产的独特“微生物体系”,为同茂兴老派清香提供了得天独厚的气候资源。

同茂兴酒恪守老派清香古法酿造,复原160年前的老酒味道。严选当年新粮为原料,加长发酵周期,严守传统工序不简化,只取头两茬酒,再添加老酒精心勾兑,确保“老酒味儿更足”。

酿造基地

酒厂位于中国清香型白酒的核心产区——山西吕梁,建于1983年,迄今已有40年,年产大曲清香原酒6000吨,储存老酒超过15000吨,是中国清香型白酒核心产区(吕梁)“十朵小金花”之一。

酿造七大秘诀

人必得其精

水必得其甘

曲必得其时

粮必得其实

器必得其洁

缸必得其湿

火必得其缓

代表产品

老派清香(票号)

为纪念中国票号创立200周年,推出老派清香票号酒,为53度经典度数,采用晋商票号汇票基本元素,加上雕版印刷体“同茂兴”的古朴字号,基酒由原浆老酒勾调而成,再现160年前老派清香醇厚口感。

清论(T35)

采用经典瓶型,主打清香型口粮酒市场。

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