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—— 中国食品杂志社
报告标题：
驼乳产业关键技术研究与示范
针对骆驼泌乳量低、疾病发病规律不清，骆驼乳加工特性不明等问题，开展高产泌乳驼的分子标记筛选、骆驼疾病调查与防控，建立骆驼规范化养殖和疫病防控技术体系；开展驼乳功效评价与加工特性研究，明确骆驼乳对2型糖尿病大鼠糖脂代谢和免疫调控的分子机制，为骆驼乳保健食品的开发提供实验依据；基于差异DNA、蛋白质和小分子代谢物，建立驼乳真实性分析方法，解决驼乳掺假识假难的技术问题；筛选驼乳热损伤标识物，研究微生物与储运条件对产品风味的影响，优化骆驼乳生产工艺、延长产品货架期；分析自然发酵骆驼乳微生物多样性，分离筛选益生乳酸细菌和酵母菌，优化驼乳益生菌发酵剂工艺与研发相应益生菌发酵驼乳新产品，集成示范驼乳加工产业链技术，授权国家发明专利6 项，实用新型专利1 项；制订地方标准4 项；获批保健食品1 项，新产品5 个，通过有机认证。获得7 项国家级，9 项省部级项目延续资助。
专家介绍
新疆大学生命科学与技术学院
博士，教授，博士生导师，主要研究领域为特色乳与乳源微生物。现任新疆骆驼产业工程技术研究中心主任，中国畜牧协会骆驼分会副会长、新疆食品安全委员会副主任、新疆奶业协会常务理事、新疆马（驴、驼）技术体系特聘专家，新疆奶业技术体系特聘专家。主持国家重点研发、国家自然科学基金等国家级项目5 项，新疆科技重大专项2 项，重点研发专项1项，其他省部级以上科研项目40项余项，以第一作者或通讯作者发表论文100余篇；参与地方标准制订4 项；获得省部级科技进步一等奖1 项，三等奖2 项。
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