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—— 中国食品杂志社
专辑主题
Personalised (precision) nutrition and ultra-processed food: integrating food, nutrition and health
个性化（精准）营养和超加工食品：整合食品、营养和健康
专辑主编
特邀主编：
陈国勋 副教授，美国田纳西大学营养学系
Email: gchen6@utk.edu
李瑶 教授，美国加州州立理工大学营养与食品科学系
Email: yaoli@cpp.edu
共同主编：
周金荣 副教授，美国哈佛医学院
Email: jrzhou@bidmc.harvard.edu
于志萍 副教授，美国北佛罗里达大学营养学系
Email: yu@unfedu
刘承初 博士，美国马里兰大学
Email: cathyliu@umd.edu
投稿须知
投稿截止日期：2023年3月31日
预计发表日期：2023年9月
投稿网址：
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编辑部邮箱：jff@chnfood.cn
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精准养
2015年，联合国会员国通过了《Global web icon2030年可持续发展议程》及其17个可持续发展目标（SDGs）。粮食安全、可持续农业生产、营养和福祉是可持续发展目标，食品和营养科学领域的科学家可以提供解决方案。全球大量人口患有慢性代谢性疾病或营养不良，他们都面临着与食物和营养有关的问题。大型临床营养研究表明，个体对相同的、标准化的膳食的反应因基因组等遗传因素和微生物组等环境条件而异。这表明，个性化或精准营养是对抗营养相关疾病的解决方案。但是也需要考虑到食品的加工，以满足各种需求，如保存营养价值和增强功能。本专辑旨在讨论从人类和动物研究到临床实践的个性化营养的相关主题，以及从技术发展到功能增强的超加工食品。
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