一次性吃掉10碗鸭血粉丝汤、20个汉堡包、7斤牛排、100斤小龙虾、500串鱿鱼……美食博主在镜头前表演吃播，吸引大量网友观看。不过，这种猎奇性质的表演受到抨击。央视新闻在近日的节目中批评部分网络大胃王吃播浪费严重的现象，“现在有些所谓大胃王吃播秀，更是浪费严重，有的甚至吃了再把食物吐掉……珍惜粮食，拒绝浪费！”在报道中，有专家指出大胃王吃播秀是非常不好的苗头，这种自媒体的消费导向令人非常担忧，与全社会建立节约意识，减少食物浪费背道而驰。8月13日，不少直播平台增加相关提示，一些平台在搜索相关关键词时增加“拒绝浪费”的提示性词汇，有的则将根据情节严重程度，给予删除作品、关停直播、封禁账号等处罚。今后，吃播如何走出自己的创新之路，科学引导消费，值得关注。

　　门槛低、流量高 催吐、假吃行为引争议

　　随着直播经济的兴起，大胃王吃播逐渐成为一个新的风口。吃播，顾名思义是“吃东西直播”，兴起于韩国，在韩国走红后，国内也有不少主播在直播平台直播自己吃饭的视频。不少博主打着“大胃王”的幌子吸引流量，靠吃饭直播赚钱。在各大视频平台上搜索关键词“吃播”“大胃王”，均显示有不少专职从事吃播的“美食达人”“美食博主”，已经通过了平台V认证。值得注意的是，此类博主不仅仅是品尝美食那么简单，他们所拍视频中的食物量通常是普通人饭量的数十倍甚至百倍。由于门槛低、流量高，越来越多的主播入局吃播行业。

　　相比其他品类，美食类吃播短视频商业化路径较为丰富。最基本的当属镜头下的主播在线表演暴饮暴食，屏幕前的粉丝疯狂打赏，有主播在吃播的同时，不断催促网友打赏虚拟礼物，此后经过与平台分成，从中获取属于自己的一份。与此同时，商务广告也是主播的一大收入来源。业内人士透露，数十个头部吃播主播，用百万级流量换取可观的广告收入是预料之中的事。此外，头部主播还会通过探店、直播带货等进行变现，轻轻松松月入百万。

　　不过，一位主播表示：“很多时候我真的感受不到美食带来的快乐。我的底薪大概只有3000元左右，虽然收入低，违约金可一点都不低。根据合同，如果我在第一年提出解约，违约金是100万元，第二年200万元，第三年300万元。如果不是真的做不下去，我也不会走到解约这一步。”由此可见，目前大多数吃播博主仍在生存线上挣扎，而干吃不胖、轻轻松松月入百万等造富神话难以企及。

　　大胃王吃播备受关注的同时，也在不断遭到质疑批评。主播们真能吃这么多吗？

　　今年5月，B站UP主“孙狗子和刘老虎”误发了一段未经剪辑的吃播视频，视频中，这名UP主一边吃下油条、煎饼，一边将其吐在旁边的碗里，旁边还有声音全程指导，由此受到网友们批评。有的主播还会在拍摄时使用鱼眼镜头，使食物显得非常大，造成量大多吃的假象。除了“花式假吃”，还有一些主播录制视频时，硬逼自己吃大量食物，同时喝大量牛奶、可乐等饮品，录制结束后再强行催吐。北京一名主播透露，她去年已靠“吃播带货”日进斗金。但直到今天，“为不让粉丝离开直播间，要以最快速度把食物送到嘴里，嚼三四下就要吞下去，胃病不断”。首都医科大学附属北京友谊医院副主任医师魏红涛说，暴食会带来急性胃扩张，所致的呕吐将加大窒息风险。而催吐则无异于“自残行为”，对食管和咽喉都会造成伤害。

　　从视频弹幕中可见，广泛存在于吃播中的先吃后吐或边吃边吐，带来巨大食物浪费的同时，也引起网民的感官不适。

　　当分享美食变成浪费粮食，吃播的意义便不复存在。对于吃播行为，近日各个平台均已增加相应措施进行限制。不过，多数主播的视频内容仍正常存在，也可正常播放，仅在搜索相关内容时出现提示性词语。B站目前在搜索“大胃王”等关键词时，在首条醒目位置增加了“珍惜粮食，合理饮食”的提示语。抖音相关负责人表示，对浪费粮食的行为，一经发现，平台将在第一时间按违规程度进行处罚。呼吁广大用户珍惜粮食，当用户搜索“吃播”“大胃王”等关键词时，将提示用户“拒绝浪费，合理饮食”。快手平台称，一旦发现用户创作中有暴饮暴食，以假吃、催吐、宣扬量大多吃等方式博眼球的行为，将根据情节严重程度，给予删除作品、关停直播、封禁账号等处罚。平台坚决反对餐饮浪费，倡导勤俭节约，请大家合理膳食，杜绝浪费。微博平台表示，近日将对以食量惊人为噱头，以假吃催吐为手段吸引流量的视频和直播进行限制，会根据具体情况对相关内容采取删除、停止直播、禁言和关闭账号等处置措施。站方呼吁广大用户树立珍惜粮食的理念，同时也要求所有吃播博主为推广正确的饮食消费观念作出自己的努力。

　　业内人士表示，镜头前暴饮暴食、镜头外呕吐不止，这既是对自己身体的伤害，也是对观众的欺骗，更是对食物的极大浪费。相关主播吃的早已不是美食，而是流量和KPI。既非发自真心的爱吃，网友们自然也感受不到食物所带来的美好。于是，围观吃播变成了纯粹的猎奇和起哄，成了主播和网友之间的合谋，甚至有主播为了求打赏，不计代价。到头来，他们不仅“吃垮”了身体，还糟蹋了很多食物。而大胃王向“云吃饭”的观众传达的饮食文化与习惯，也与健康饮食和节约粮食等理念相悖。

　　病态吃播须严管 新商业链路需拓展

　　部分大胃王吃播严重浪费食物的观点引发网友热议。有网友对公共平台上的吃播节目和其他涉嫌浪费粮食的节目提出质疑，希望有关部门能对这种现象进行管理并禁播；也有网友表示导向和内容正确的吃播秀是中国饮食文化的输出表现，不能因个别主播行为就将其全盘否定。

　　大胃王一类的吃播视频是具备一定社会娱乐价值以及大众需求的。根据《2019淘宝美食直播趋势报告》中显示，美食直播已成为淘宝吃货经济的新风口，仅2018年就有超过16亿人次在淘宝“蹲守”美食直播，直播间卖出的美食同比增幅超400%。

　　一方面，受短视频、网红/明星带货等新兴营销方式的影响，美食成了一种猎奇性产品，经过味道、功效、价格等一系列的话题发酵之后，其吸引力被无限放大。另一方面，当代人在生活和工作中易面临巨大的压力，而“食”作为人类本性，自然具备缓解压力的功效。尤其是大胃王的吃播，既满足了大众的猎奇心态，又通过感官刺激达到了发泄的效果。

　　事实上，任何产业的发展与推动都是利弊相依的。“互联网时代有很多野蛮生长的新事物，吃播作为近几年兴起的新现象，对其出现的问题并没有现成的解决办法。”山东大学新闻传播学院教授唐锡光认为，整治吃播目前的难点在于如何界定浪费的具体标准。“主播在追求经济利益的同时，要考虑伦理价值与社会效应；而监管也要根据社会反响不断调整趋于科学合理。”总之，病态的大胃王吃播需要管控，但简单粗暴的一刀切绝不应该是处理问题的方法。

　　事实上，并不是所有的吃播走的都是大胃王路线，也有一些吃播走出了自己的风格。比如以做饭场景为主、吃为辅的主播还有办公室小野、麻辣德子，前者以办公室花样美食出圈，后者则定位于热爱为老婆做菜的家庭厨男。搜罗各大平台，还可以看到主打吃饭声音的ASMR，记录孩子吃饭与家常菜做法以及打卡美食店等多元类型吃播。被称为文化输出者的李子柒，某种程度上也可以归为吃播，其视频镜头虽然多展现的是诗意本真的田园生活，但很多人会被每个视频结尾处她和外婆坐下来一起吃饭的场景所感动。

　　从商业价值层面来看，吃播行业一直在不断拓展自己的商业链路，去大胃王化已经势在必行。当“能吃”“多吃”不再是吸引注意力的利器，大胃王吃播博主需要寻找新的切口流量。密子君或许是一个参照。很久前密子君就已经将自己在各平台的ID去掉了“大胃王”前缀，视频内容则从大胃王转向探店、外卖系列。

　　直播带货的兴起，为吃播又打开了一扇新大门，而且直接打通了从美食内容到美食卖货的商业闭环。在薇娅、李佳琦直播间可以经常看到他们一边试吃食物一边讲解口味特点，随即货架上的美食秒光。考拉二小姐、Foodie小文等都是淘宝上比较受欢迎的美食主播。

　　美食直播的火爆还催生了吃播培训。贾航洲是临沂聚云潭5G电商直播小镇的负责人，目前他们孵化了700多位主播，他认为吃播主播应该是“味道品鉴官”。“在孵化过程中我们会给主播清晰的定位，吃播类主播必须是讲真话、懂分享的美食家，如果后续他们产生了违规行为必须要纠正，否则立马解除合作关系。”贾航洲说。

　　8月16日，在临沂华丰国际副食城正在试吃零食的快手主播“佳丽 超级丹”表示，“我想挑选出自己真正喜欢的零食分享给大家，用真诚留住粉丝，而不是为了卖货哗众取宠。”

　　业内人士表示，部分大胃王的存在确实是吃播行业中的病态现象，但吃播行业中仍有传达美食的新方式以及巨大的商业价值值得去挖掘。据艾媒网《2019年中国休闲食品电商行业研究与发展报告》中显示，2018年中国休闲食品电商市场销售额为621.3亿元，增速达到23.4%，而吃类实物商品网上零售额增长达到33.8%，且有不小的增长空间，吃播与美食的经济盘仍然很大。专家表示，整顿好吃播行业的乱象，让优质的吃播主+直播电商+网红效应结合，或许能开辟出更多的商业价值。

（本文由“食品科学网”转载，文章来源于中国食品报网 ，记者 韩松妍 综合整理。图片来源于百度图片。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）