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—— 中国食品杂志社
从虾夷马粪海胆生殖腺中提取纯化出一种多聚甘露糖物质，并对其结构组成特征进行研究。以海胆生殖腺干粉为材料，采用木瓜蛋白酶酶解、乙醇醇沉、Sevag法脱蛋白等方法提取得到海胆生殖腺粗多糖。进一步以唾液淀粉酶脱除粗多糖中的糖原组分，再经过Sepharose CL-6B色谱柱分离纯化后得到均一的虾夷马粪海胆生殖腺多糖（polysaccharide from gonad of sea urchin，SUGP）。采用红外光谱、紫外光谱、高效液相色谱法对SUGP的结构特征进行研究。结果表明：SUGP为含有甘露糖的均一多糖，分子质量为4 436 D。唾液淀粉酶可以去除多糖中的所有葡萄糖成分，之后其单糖组成仅为甘露糖，说明虾夷马粪海胆生殖腺多糖结构是由多聚甘露糖与糖原相连接构成的。
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