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燕麦淀粉研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 77 发表时间: 2014-12-10
作者: 田斌强1,2,赵莉君3,谢笔钧2
关键词: 燕麦淀粉;结构;性质;应用
摘要:

本文简要介绍我国燕麦资源状况,阐述燕麦淀粉的提取、应用以及结构与性质,重点阐述燕麦淀粉显微结 构、化学组成与分子结构、糊化性质、燕...

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