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—— 中国食品杂志社
为检测酒饮料中的糖含量，测量乙醇-水二元体系和葡萄糖-乙醇-水三元体系在微波(1～20GHz)范围的介电谱，通过利用Cole-Cole方程拟合介电数据获得了反映介电弛豫特征的介电参数，并建立不同葡萄糖质量浓度条件下的标准曲线。该标准曲线可用来预测酒中的糖含量：若已知某样品酒的酒精含量(乙醇体积分数)及其介电常数或弛豫时间，便可估计该样品酒中的糖含量。反之，亦可预测该酒的酒精含量。实验还通过对商品酒进行检测，证实了该方法的可信性，并可对其他液体食品的检测起借鉴作用。
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