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—— 中国食品杂志社
为了改进L-薄荷醇的热稳定性和水溶性，对其分子结构改造成糖苷化衍生物。以L-薄荷醇和α-乳糖为原料，经过乙酰化、偶联、脱保护三步反应合成了目标化合物L-薄荷基-β-D-乳糖苷（4），总收率达到42.3%。中间体和目标化合物的结构经过熔点、旋光、核磁共振、质谱等手段表征。热稳定性和溶解性测试结果表明，该化合物4热稳定性高，水溶性强。
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