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—— 中国食品杂志社
利用刚果红杯碟快速筛选法对大白菇、金针菇、香菇、竹荪、磷盖红菇、杏鲍菇6种食用菌产纤维素酶能力进行比较，同时对高产纤维素酶食用菌的培养基最佳碳源和配方进行筛选、优化。结果表明：磷盖红菇出现透明圈最大，直径为20mm；对比羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、豆渣、秸秆粉、葡萄糖4种碳源，豆渣对磷盖红菇产纤维素酶有促进作用，优化培养基为豆渣60g/L、硫酸铵2.0g/L、吐温-80 1.5mL/L、pH5.4。
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