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—— 中国食品杂志社
以醋酸纤维素(CA)和聚四氟乙烯(PTFE)为材料制备醋酸纤维素-聚四氟乙烯复合膜，采用吸附-交联相结合的固定化方法，用该复合膜固定化脂肪酶。研究温度、吸附时间、酶液质量浓度、交联时间和交联剂体积分数对脂肪酶固定化效率和催化效果的影响，并对固定化酶膜的酶学性质进行研究。得到最佳的固定化条件为：温度25℃、吸附时间2h、酶液质量浓度0.02g/mL、交联时间3h、交联剂(戊二醛)体积分数0.2%，固定化酶最大酶活力为17.2U/cm2。固定化酶膜的酶学性质为：最适温度35℃，比游离酶降低了5℃；最适pH8.5，与游离酶相比pH值向碱性偏移1.0；经10次(10h /次)重复使用后，固定化酶相对酶活力为55.5%。SEM结果显示CA-PTFE复合膜能较好的固定化脂肪酶。
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