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—— 中国食品杂志社
本实验主要对榆耳菌菌丝体多糖提取工艺进行研究，以提高产品的得率。通过单因素试验及正交试验，得纤维素酶提取榆耳菌丝体胞内多糖的最佳工艺条件：料水比1:60、pH5.3、温度43℃、酶解时间2.0h、加酶量2.5%，在此条件下，榆耳菌丝体胞子内多糖的提取率为4.86%。
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