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—— 中国食品杂志社
为了检验巴马长寿特征饮食模式的抗衰老效果，本实验采用3 月龄年轻小鼠和15 月龄自然衰老小鼠为研究对象，依据团队前期研究结果，选取巴马长寿区饮食的特征营养素（膳食纤维、VA、VC、VE、β-胡萝卜素、大豆异黄酮、番茄红素、铁、锰、钴、硒元素）为调控因子，并加入益生菌，进一步优化出两种巴马长寿特征饮食模式（优食I和优食II）。以巴马长寿特征饮食模式喂养小鼠，连续8 周。采用Morris水迷宫实验检验小鼠的学习记忆能力，并对脑组织超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽过氧化物酶活力与丙二醛含量进行测定，最后采用苏木精-伊红染色观察脑组织海马区特征。结果表明，与衰老对照组相比，衰老优食I、II组逃避潜伏期显著缩短（P＜0.05），衰老优食II组雄鼠目标象限停留时间显著延长（P＜0.05）；与年轻对照组相比，年轻优食I组雌鼠穿越平台次数显著提高（P＜0.05），年轻优食I、II组雄鼠目标象限路程显著延长（P＜0.05）。与对照组相比，年轻优食I组与衰老优食I、II组脑组织超氧化物歧化酶活力与谷胱甘肽过氧化物酶活力均显著提高（P＜0.05）；衰老优食I、II组丙二醛含量均显著降低（P＜0.05）。与衰老对照组相比，衰老优食I、II组小鼠海马区神经元细胞变性、坏死和凋亡的现象得到有效缓解。结论：这两种优化的巴马长寿特征饮食模式均能够有效增强年轻小鼠与自然衰老小鼠学习记忆能力并起到一定的抗衰老效果，尤其在自然衰老组小鼠中表现明显，其中优食I效果更佳。这提示两种巴马长寿特征饮食模式在健康长寿指导方面效果明显，也为其进一步研究提供良好的参考。
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