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瓶装饮用纯净水细菌数量变化规律研究
来源:食品科学网 阅读量: 134 发表时间: 2017-06-07
作者: 马群飞
关键词: 瓶装饮用纯净水; 细菌; 数量; 保质期;
摘要:

对瓶装饮用纯净水细菌数量变化规律进行了研究。在某生产厂家采集5加仑和600ml塑料瓶(桶)装纯净水保存于室温。自生产后3h,每24~56h检验菌落总数,至保存35d止。保存过程中,所有600ml瓶装水试样的细菌数量均急剧增加,在5~7d内达到高峰,菌数范围在<1~1.53×105ml-1之间,之后,生长曲线呈现双峰。同样情况也出现在5加仑桶装成品中。

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