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番茄汁雪糕的开发生产
来源:食品科学网 阅读量: 138 发表时间: 2017-06-07
作者: 李胜
关键词: 番茄汁; 雪糕; 开发生产; 模盘; 洗果机; 冷饮制品; 冷冻; 啤酒酵母; 营养比较; 转筒式;
摘要:

番茄汁是维生素A原和维生素C的重要来源,其胡萝卜素约比橙汁多4倍,每100毫升的番茄汁中约含维生素C15~25毫克.番茄汁的无机盐含量相当高,是铁、镁、铜的良好来源.番茄汁雪糕既含有牛奶中的蛋白质和矿物质,又含有番茄汁中的维生素和其他营养素,是一种营养比较全面的冷饮制品.

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