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4Ha-2号酵母菌的分离、鉴定及代谢产物的分析
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
作者: 施安辉, 石滨, 赵士刚
关键词: 酵母菌; 曲汁培养基; 代谢产物; 酱菜; 麦芽汁培养基; 菌种鉴定; 棉子糖; 阿拉伯糖; 调味品; 不同化;
摘要:

我国的酱菜制作历史悠久,风味独特.不仅是广大劳动人民日常生活的必需调味品,而且也是餐桌上的珍品。为了进一步提高酱菜的

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