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影响味觉的几种因素
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
作者: 毛羽扬
关键词: 味觉; 食物; 味蕾; 呈味物质; 几种因素; 味感; 甜度; 鲜味; 相消; 甜味;
摘要:

食品的味是衡量其质量好坏的一个重要指标,然而,人们在食品生产及品尝食物时,影响人的味觉因素有多种,本文以年龄、食物的温度、味与味之间的相互作用这几个方面来探讨它们对味觉的影响。

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