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酸枣酒的开发与研究
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
作者: 黄书声, 黄书治, 常永存
关键词: 酸枣; 开发与研究; 发酵生产工艺; 原酒; 果实; 果胶物质; 酒液; 酒度; 发酵技术; 成品;
摘要:

酸枣又名山枣,鼠李科,灌木或小乔木的果实。它在自然界的分布较为广泛,一般是生长在海拔150~1000米山坡荒岭。耐干旱、耐瘠薄,生命力极强,在我国遗迹于北方和长江...

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