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—— 中国食品杂志社
为评价绿豆肽（mung bean protein hydrolysate，MBPH）在机体中的抗炎作用，采用鼻腔滴注脂多糖法构建急性肺损伤小鼠模型，通过小鼠肺组织病理学变化、肺组织湿干质量比、髓过氧化物酶（myeloperoxidase，MPO）活力、细胞因子表达量、肺泡灌洗液（bronchoalveolar lavage fluid，BALF）的蛋白质量浓度和中性粒细胞数等指标评价MBPH的抗炎作用。结果表明：MBPH能缓解肺组织的损伤，改善模型组肺组织的状态，且MBPH呈剂量依赖性的方式降低肺组织湿/干质量比及其MPO活力，降低BALF的蛋白质量浓度、促炎性细胞因子的含量和中性粒细胞的数目；高剂量MBPH组与5 mg/（kg mb·d）地塞米松组对于急性肺损伤小鼠的抗炎效果相近。结论：MBPH具有抗炎作用，其抗炎作用可能是通过减轻肺水肿和肺微血管渗漏、改善肺组织的病理学变化、减少BALF中中性粒细胞浸润及抑制炎性细胞分泌细胞因子来发挥其对急性肺损伤的保护作用。
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