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APM(Aspartame)甜味剂
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴宝庆
关键词: Aspartame; L-天门冬氨酸; 低级酯; L-苯丙氨酸甲酯; 甜味剂; 1-甲基-2; 晶析; 乙烯基; 结晶; 乙醚丙酮;
摘要:

APM(L-天门冬氨酰~L-苯丙氨酸甲酯),是一种二肽衍生物的新型甜味剂。1980年FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会对其安全评价为每日允许摄取量7.5mg/公斤体重,其甜度为蔗糖200倍,属于低热能甜味剂。目前已在美国、日本、加拿大,英国等24个国家允许使用,我国尚无此产品。

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