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甜啤酒的生产工艺和设备
来源:食品科学网 阅读量: 137 发表时间: 2017-06-07
作者: 郭卫强
关键词: 甜啤酒; 麦汁; 麦芽汁; 麦芽粉; 发酵池; 酒液; 酵母菌; 生产工艺; 大麦粉; 滤板;
摘要:

1983年9期“食品科学”介绍新型饮料一甜啤酒试验一文,引起了很多读者浓厚的兴趣,要求将甜啤酒的生产工艺和设备等内容,再写得更详细一些,但由于本人水平有限,加上工作繁忙,现只能将甜啤酒生产中的几个主要问题,再补充说明一下,以供参考。

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